Dobri birtijaški fileki iz Požege
Sastojci:
- goveđi želudci
– dobra kriška slanine
– crveni luk
– peršinov list
– crvena paprika
– sol, papar
– šaka finih prezla
– sok od paradajza
– malo kajmaka
Priprema:
Fileke prvo treba dobro mekano skuhati. Slaninu izrezati na kockice i propržiti na usitnjenom luku pa dodati peršinov list i crvenu papriku. Mekano skuhane fileke izrezati na rezance i dodati slanini, a kad se sastojci prožmu dodati šaku prezla i zaliti sokom od paradajza. Začiniti po ukusu i sve još malo kuhati. Kod serviranja dodati kajmak.
Napomena:
Količine nisu standardizirane, što znači da ćete se kao i vlasnica ovog recepta prije više od devedeset godina morati snalaziti ‘odokativnom metodom’ i pouzdanjem u svoj ukus.
Izvor:
Muzej u loncu, Požega
Vezani recepti
Top restorani
Video
Get the Flash Player to see the wordTube Media Player.