Priprema:

Na maslinovo ulje stavite nasjeckani peršin (samo da uvene), posložite filete ribe i kratko ih popržite na umjerenoj vatri. Posolite, popaprite, dodajte vino po ukusu (1–2 dl) i kad ishlapi dodajte sitno nasjeckane masline. Kuhajte još nekoliko minuta (nemojte okretati ribu već povremeno samo protresite tavu), a po potrebi dodajte tople vode ili temeljca.

Poslužite toplo s prilogom po želji – s kuhanim krumpirom, blitvom…