Priprema:

Navucite gumene rukavice pa očistite koprive – odstranite peteljke, listove operite, ocijedite, kratko ih blanširajte u kipućoj vodi pa procijedite. Na maslinovom ulju popržite nasjeckanu kapulicu (luk), dodajte koprivu i kratko dinstajte dok ne omekšaju. U međuvremenu umutite jaja sa solju i paprom pa ih umiješajte u koprive i ispecite fritaju (kajgana). Poslužite toplo.