Priprema:

Mozzarelle dobro ocijedite pa ih narežite na komadiće. Umutite jaja, dodajte parmezan, peršin, posolite i popaprite po želji i umiješajte sir.

Zagrijte ulje u tavi pa ulijte jaja i ispecite (najprije na srednjoj, a na kraju pojačanoj vatri), ovisno o ukusu, mekšu ili tvrđu fritaju. Poslužite toplo.