Priprema:

Stavite leću u hladnu vodu i pustite da se namače 2-3 sata.

Mrkvu, celer i kapulu (luk) nasjeckajte; pancetu narežite na kockice pa je kratko popržite bez ulja. Prelijte s malo vruće povrtne juhe (od kocke), dodajte nasjeckano povrće, češnjak i kuhajte 10-ak minuta. Maknite s vatre, dodajte polpu od pomidora (nasjeckani komadići rajčice u konzervi), lovorov list i leću koju ste nakon namakanja isprali hladnom vodom i procijedili. Umiješajte polovicu količine timijana i prelijte juhom. Poklopite i kad zakuha na laganoj vatri kuhajte cca 45 minuta. Povremeno promiješajte i po potrebi ulijte još juhe.

Pred kraj kuhanja izvadite lovorov list, posolite, popaprite, maknite s vatre i pustite da odstoji pokriveno 10-ak minuta. Umiješajte peršin, ostatak timijana, nakapajte malo maslinovog ulja, promiješajte i poslužite.