Juha od slanutka s gljivama

Sastojci:
1/2 kg slanutka
10 dag suhih vrganja
1 veća kapula (luk)
stapka celera
3-4 režnja češnjaka
nekoliko listova blitve
lovorov list
pelati ili passata (5-6 žlica)
sol, papar po ukusu
maslinovo ulje
Priprema:
Namočite slanutak preko noći pa ga skuhajte u posoljenoj vodi (pazite da se ne prekuha).
Na ulju prodinstajte nasjeckanu kapulu, celer, češnjak, dodajte natrgane listove blitve, pelate, gljive koje ste prethodno namočili u mlakoj vodi i lovorov list. Po potrebi ulijte malo vode u kojoj se kuhao slanutak i kuhajte 20-ak minuta. Dodajte slanutak, posolite, popaprite, još kratko kuhajte i poslužite toplo.
Po ukusu u juhu možete dodati prepržene kockice kruha.
Napomena:
Izvor:
talijanska kuhinja, tradicionalni recept