Priprema:

Skuhajte palentu (malo gušću), izlijte je u duguljastu, malo nauljenu ili vodom namočenu plastičnu posudu i pustite da se ohladi.

Riblje filete skuhajte u malo posoljenoj vodi pa ih procijedite. Potom ih popržite s nasjeckanim češnjakom na maslinovom ulju – miješajte da se riba izmrvi. Ulijte zagrijano mlijeko i na laganoj vatri kuhajte pažljivo miješajuću dok ne dobijete kremastu smjesu. Posolite i popaprite.

Ohlađenu palentu izrežite na jednake ploške, premažite ih s malo maslinovog ulja i zapecite na grill tavi s jedne i druge strane. Na krostine (crostine) rasporedite riblji namaz, pospite nasjeckanim vlascem i poslužite toplo.