Priprema:

Kruške tanko ogulite pazeći da ostanu cijele. Potopite ih u provreli pjenušac i kuhajte 20 minuta. U međuvremenu s naranče ogulite tanki gornji sloj korice, narežite je na rezančiće i kuhajte 2 minute u provreloj vodi. Ocijedite ih i dodajte pjenušcu zajedno s grožđicama, pa sve zajedno kuhajte još 10 minuta. Pristavite mlijeko sa šećerom i kakaom. Kad provri, umiješajte čokoladu i maknite sa štednjaka. Dok se hladi, povremeno promiješajte.

Škrobno brašno otopite u malo vode, pa primiješajte jedan po jedan žumanjak, potom otopljenu čokoladu. Miješajte na najnižoj temperaturi i pazite da maknete sa štednjaka neposredno što provrije. Ulijte u zdjelu i površinu premažite otopljenim maslacem, da se ne stvori korica.

Prije posluživanja u kremu umiješajte grožđice, rasporedite je u čaše ili zdjelice i dodajte krušku. Pospite rezančićima narančine korice.