Priprema:

Tikvice narežite na kockice i stavite ih dinstati na ulje, dodajte pomidore narezane na komadiće, posolite i sve skupa prodinstajte nekoliko minuta. Prelijte s vodom ili temeljcem, dodajte rižu i kuhajte na srednje jakoj vatri. Kad je riža al dente, maneštrica je gotova. Po želji posolite i popaprite.