Maneštrica s bobom

Sastojci:
30-ak dag očišćenog boba
2-3 krumpira
2 manje tikvice
2 mrkve
1 kapula
passata (ili polpa/pelati)
maslinovo ulje
sol
papar
peršin
Priprema:
Na maslinovom ulju, na laganoj vatri kratko prodinstajte nasjeckanu kapulu (luk), ulijte vodu pa kad zakipi stavite kuhati bob i nasjeckanu mrkvu, cca 20 minuta. Potom dodajte nasjeckane tikvice, krumpire i passatu po ukusu (par žlica), posolite, popaprite i kuhajte još cca 20 minuta. Pred kraj dodajte nasjeckani peršin. Poslužite toplo, a po želji možete nakapati s maslinovim uljem.
Napomena:
U sezoni umjesto pelata ili passate možete koristiti svježe zrele pomidore (rajčice).
Izvor:
gastronomika.hr