Priprema:

Oprane i očišćene paprike narežite na trakice pa ih kratko popržite na malo maslinovog ulja i cijelim režnjem češnjaka. Smanjite vatru, odstranite češnjak pa ih poklopljene još nekoliko minuta dinstajte dok ne omekšaju. Blago posolite, maknite s vatre i pustite da se ohlade.

U međuvremenu napravite smjesu od mljevenog mesa, jaja, parmezana, nasjeckanog peršina i kruha (najbolje starog 2,3 dana) koji ste prethodno namočili u vodi. Posolite i popaprite po ukusu.

Smjesu stavite na nauljen papir za pečenje, prekrijte drugim papirom pa razvaljajte u pravokutnik. Maknite gornju foliju, složite tanko narezane fete sira, na njih paprike pa uz pomoć papira za pečenje oblikujte štrucu  (čvrsto stisnite krajeve).

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva cca 45 minuta, pustite da se malo ohladi, narežite na šnite i poslužite.