Priprema:

Patlidžane operite i stavite u pećnicu da se peku. Okrećite ih da se ispeku jednolično. Ogulite im koru prije nego što se ohlade i narežite ih na krupnije komade.

U mikseru usitnite zgnječeni češnjak, limunov sok, sjeckani peršin, kadulju, majčinu dušicu i patlidžane. Dolijevajte maslinovo ulje, posolite, popaprite i miksajte sve dok ne dobijete smjesu poput majoneze

Namaz pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s prepečenim kruhom i tvrdo kuhanim jajima.