le mandrač - nova fritaja

Sastojci:

(po porciji)

30 g gljiva – vrganja i tartufa

20 g škampa

nekoliko listića kadulje

šparoge

50 g pršuta

100 g krumpira

5 dl vrhnja

maslac, maslinovo ulje

sol

ulje od tartufa, tartufi

Priprema:

Gljive, škampe, šparoge i pršut sotirajte na maslacu i maslinovom ulju. Začinite listićima kadulje (kuša) i položite kao podlogu (posteljicu). Krumpir skuhajte pa izblendajte s vrhnjem, uljem od tartufa i tartufima, posolite i miksajte dok ne dobijete pjenu koju ćete položiti na posteljicu.

Na kremu stavite žumanjak koji ste prethodno poširali i sve pospite svježim tartufom.

Napomena:

Izvor:

recept Deniza Zembe, restaurant Le Mandrać, Volosko

 

 

 

 

 

VN:F [1.9.8_1114]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezani recepti

polpete od oslića

Polpete od oslića

               …

rizoto sa skampima i sparogama1

Rižoto sa škampima i...

                 …

buzara od školjaka ines

Buzara od školjaka

           …