Priprema:

Gljive, škampe, šparoge i pršut sotirajte na maslacu i maslinovom ulju. Začinite listićima kadulje (kuša) i položite kao podlogu (posteljicu). Krumpir skuhajte pa izblendajte s vrhnjem, uljem od tartufa i tartufima, posolite i miksajte dok ne dobijete pjenu koju ćete položiti na posteljicu.

Na kremu stavite žumanjak koji ste prethodno poširali i sve pospite svježim tartufom.