Priprema:

Kuhati očišćenu broskvu u slanoj vodi. Kuhanu broskvu iscijediti. Na maslinovom ulju ispržiti usitnjen češnjak, dodati broskvu, miješati par minuta na laganoj vatri. Skuhati palentu u slanoj vodi da bude osrednje tvrdoće. U sredinu tanjura staviti broskvu, okružiti je palentom posutom ovčjim sirom. Poslužiti toplo, kao predjelo ili kao vegetarijansko jelo.