pašta s pestom od koprive

Sastojci:

cca 3 šake listova koprive

cca 1 šaka medvjeđeg luka (srijemuš/divlji češnjak)

10-ak dag naribanog parmezana (ili pecorina)

cca 3 žlice pinjola

6-7 žlica maslinovog ulja

sol i papar po ukusu

pašta (tjestenina) po izboru

Pašta s pestom od koprive, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Priprema:

Navucite gumene rukavice pa očistite koprive – odstranite peteljke pa listove dobro operite i ocijedite.  Stavite kratko prokuhati u malo vode zajedno s opranim listovima srijemuša. Dobro ocijedite – istisnite svu tekućinu.

U mikseru usitnite pinjole (možete i u mužaru), dodajte sir, koprivu, posolite po ukusu te malo pomalo dolijevajte maslinovo ulje. Miksajte dok se svi sastojci dobro ne povežu u finu smjesu.

U međuvremenu skuhajte paštu, a prije nego li je procijedite stavite malo vode od kuhanja u šalicu i umiješajte  nekoliko žlica pesta. Ocijeđenu paštu promiješajte s pestom pa poslužite. Po želji pospite naribanim parmezanom i svježe samljevenim paprom.

Pašta s pestom od koprive, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Napomena:

Od navedene količine sastojaka dobit ćete cca 20 dag pesta tako da ostatak možete spremiti u teglicu, preliti s malo maslinovog ulja i čuvati u hladnjaku cca mjesec dana.

Osim kao ukusan umak uz paštu (tjestenina) pesto preporučamo i s njokima. Također, u nekim varijantama umjesto pinjola za pesto možete koristiti lješnjake (prethodno kratko tostirane), a umjesto srijemuša nekoliko režnjeva češnjaka.

Pašta s pestom od koprive, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Izvor:

gastronomika.hr

 

 

 

 

 

Pašta s pestom od koprive, 5.0 out of 5 based on 1 rating
VN:F [1.9.8_1114]
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezani recepti

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Košarice od palente s...

               …

zapecena brokula sa sirom-rez

Zapečena brokula sa sirom

                 …

njoki od buće s ružmarinom

Njoki od bundeve s

       …