Priprema:

Dobro operite rigu, osušite je i potom natrgajte pa stavite u mikser. Dodajte pinjole, parmezan, pecorino (grubo naribani ili smrvljeni), češnjak, vrlo malo soli (nije nužno) i malo maslinovog ulja. Miksajte na najslabijoj brzini i postepeno dolijevajte ostatak maslinovog ulja. Miksajte dok se svi sastojci dobro ne povežu u finu smjesu.

U međuvremenu skuhajte paštu, a prije nego li je procijedite stavite malo vode od kuhanja u šalicu i pomiješajte s pestom. Ocijeđenu paštu stavite u zdjelu, prelijte pestom, dobro promiješajte i poslužite. Po želji pospite naribanim parmezanom (ili listićima) i svježe samljevenim paprom.