Pastrve sa začinskim travama
Sastojci:
(za 4 osobe)
4 pastrve (svaka cca 25 dag)
brašno
origano, mažuran, ružmarin, peršin
suho bijelo vino
nekoliko većih krumpira
povrtna juha
putar
maslinovo ulje
sol
papar
Priprema:
Očišćene i oprane pastrve malo pobrašnite, kratko ih popržite na ulju, položite ih na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću. Posolite i po želji popaprite.
Na malo putra lagano propirjajte nasjeckano začinsko bilje (samo da uvene; količinu odredite po ukusu), poslažite ribe i prelijte ih s vinom (cca pola čaše). Kuhajte na laganoj vatri i po potrebi dolijevajte vruću povrtnu juhu.
U međuvremenu krumpir narežite na komade, posolite ga i skuhajte na pari. Poslužite s ribom.
Napomena:
Po želji pastrve možete filetirati, u tom slučaju jelo se kraće kuha. Možete ih pripremiti i u pećnici – posoljene ih posložite u prikladnu posudu, dodajte vino, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, ružmarin ili neko drugo začinsko bilje po ukusu, kockice krumpira i zapecite. Također, krumpir možete posebno zapeći u foliji, tj. „u škartocu“ – u tom slučaju ih pecite cijele.
Izvor:
gastronomika.hr
