Priprema:

Rajčice, celer, češnjak i luk očistite, operite i u komadu stavite kuhati u slanoj vodi. Kada proključa, kuhajte još nekoliko minuta i procijedite. Patlidžane izbodite vilicom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Blitvu operite i cijele listove blanširajte u slanoj vodi, a zatim ostavite da se ohlade. Skuhani celer narežite na kockice, propirjajte na maslinovu ulju s češnjakom. Ulijte povrtni temeljac, majčinu dušicu i pirjajte dok celer ne omekša. Grubo ga ispasirajte, da se ne pretvori posve u glatku kašu. Rajčice ogulite i očistite od sjemenki i proprijajte na luku. Dodajte svježi ružmarin. Pečene patlidžane otvorite i izvadite meso iz njih. Dodajte rajčicama i nastavite pirjati dok se smjesa ne sjedini. Meso zapecite na jakoj vatri, začinite paprom i solju i podlijevajte temeljcem dok se posve ne ispeče. Na dno tanjura stavite pire od celera, kojeg prekrijete listovima blitve. Zatim stavite pire od rajčica i patlidžana. Na vrh stavite piletinu.