Priprema:

Pećnicu ugrijemo na 230°C. Meso natrljamo solju i paprom. Mast rastopimo u posudi za pečenje; meso poklopljeno ispečemo za 40 minuta u pećnici. Krumpir ogulimo, meko skuhamo i preradimo s mlijekom, maslacem i solju u čvrstu kašu. Pećnicu uključimo na 200°C. Meso izvadimo iz posude za pečenje, a talog od pečenja prokuhamo s mesnom juhom. Umak zgusnemo primiješanim škrobnim brašnom. Meso narežemo na kocke i stavimo u umak. Luk i gljive ispržimo na ulju, posolimo i popaprimo pa s raguom stavimo u vatrostalni kalup namazan maslacem. Na to dodamo kašu od krumpira, pokrijemo razmućenim jajetom i sirom te zapečemo u pećnici za 35-40 minuta.