Radetzky riža
Sastojci:
25 dag riže
2 dag maslaca
15 dag šećera
3 žlice vruće vode
1 naranča
1 limun
3 žlice ruma
1 šaka krupno narezanih oraha
1 šaka krušnih mrvica
čokolada za kuhanje
3 bjelanjka
1 žlica šećera u prahu
Priprema:
Rižu skuhajte u slanoj vodi na gusto, ali tako da riža jako ne omekša. U posudi rastopite 2 dag maslaca i zašpinajte (popržite dok ne posmeđi) 14 dag šećera. Dodajte 3 žlice vruće vode, sok i koricu od 1 limuna i 1 naranče i prokuhajte. Umiješajte ocijeđenu rižu i dodajte rum, krupno nasjeckane orahe i krušne mrvice.
Zdjelu namažite i obložite krušnim mrvicama, istresite polovinu riže, naribajte čokoladu za kuhanje prst debelo i prekrijte drugom polovicom riže. Premažite sa snijegom od bjelanjaka u koje ste dodali šećer u prahu i zapecite u pećnici.
Napomena:
Opširan prikaz pripreme Radetzky riže s 20-ak fotografija nalazi se na stranicama Muzej u loncu, Gradskog muzeja Požege.
Izvor:
Muzej u loncu
