Rajčice punjene šampinjonima

Sastojci:
50 dag šampinjona
6 većih čvrstih rajčica (pomidora)
5 dag maslaca
15 dag pirea od rajčica
1 žumanjak
sol
papar
sok od 1 limuna
mrvice
Priprema:
Rajčice operite, odrežite im kapice i pažljivo ih izdubite. Šampinjone očistite, ukoliko je potrebno operite i dobro osušite te ih potom narežite na listiće. Pokapajte ih limunovim sokom i propirjajte na maslacu. Maknite s vatre, dodajte pire od rajčica s umućenim žumanjkom. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Potom tim nadjevom punite rajčice, pospite ih mrvicama, na svaku rajčicu stavite listić maslaca i poklopite kapicom.
Punjene rajčice složite u malo namašćenu vatrostalnu posudu i zapecite u zagrijanoj pećnici na srednjoj temperaturi.
Napomena:
Izvor:
vegetarijanska kuhinja