Priprema:

Napravimo tijesto za raviole i napunimo ga smjesom od sira, jajeta, češnjaka, peršinovog lišća, tartufa i kuhanog krumpira začinjenog po želji. Skuhamo raviole i prelijemo ih pjenastim umakom koji napravimo od maslinovog ulja, slatkog vrhnja, komadića tartufa i soli te sve skupa izmiksamo štapnim mikserom da se stvori pjenasti umak. Na kraju naribamo crni tartuf i poslužimo toplo.