ravioli punjeni sa škampima

Sastojci:

za tijesto:

30 dag brašna

3 jaja

sol

ulje i voda po potrebi

za nadjev:

50 dag očišćenih repova škampa

1 mlada kapulica

1 režanj češnjaka

maslinovo ulje

sol, papar

vlasac i/ili peršin

 

Ravioli punjeni škampima, 3.7 out of 5 based on 3 ratings

Priprema:

Zamijesite tijesto od brašna, jaja, malo soli, jedne do dvije  žlice ulja i malo vode, ukoliko je potrebno (smjesa treba biti glatka i čvrsta). Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i pustite da odstoji cca 30-60 minuta u hladnjaku.

U međuvremenu sitno nasjeckajte kapulu (bijeli dio), češnjak i škampe, posolite, popaprite, ulijte maslinovo ulje, nasjeckani vlasac/peršin i promiješajte.

Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga razdijelite na tri dijela, razvaljajte svaki što tanje – provucite kroz mašinu za razvlačenje tijesta u široke trake (pobrašnite radnu plohu da se tijesto ne lijepi).

Kalupom ili čašom izrežite krugove, na svaki stavite žličicu nadjeva, preklopite u polumjesece i dobro stisnite prstima ili vilicom. Slažite raviole na pobrašnjeni tanjur/pladanj/dasku.

Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi s malo ulja u nekoliko navrata da se ne zalijepe. Ako ste kupili neočišćene škampe od glava možete napraviti temeljac pa ga iskoristiti za kuhanje raviola. Kad ravioli isplivaju na površinu, kuhajte ih još cca 10 minuta, ovisno o veličini. Probajte jedan pa procijenite treba li ih još kuhati.

Izvadite ih šupljikavom žicom i poslužite s umakom po želji, npr. salsom od pomidora ili ih nakapajte s maslinovim uljem, pospite s malo crvenog papra i listićima mažurana.

Ravioli punjeni škampima, 3.7 out of 5 based on 3 ratings

Napomena:

Umjesto škampa nadjev za raviole možete napraviti s kozicama ili pak kombinirati škampe i kozice.

Ravioli punjeni škampima, 3.7 out of 5 based on 3 ratings

Izvor:

gastronomika.hr

 

 

 

 

Ravioli punjeni škampima, 3.7 out of 5 based on 3 ratings
VN:F [1.9.8_1114]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezani recepti

rizoto sa skampima i sparogama1

Rižoto sa škampima i...

                 …

salata od liganja

Salata od liganja

         …