Priprema:

U posudi pripremite karamel od 20 dag šećera i par žlica mlijeka (pažljivo miješajte na vatri dok ne poprimi zlatnosmeđu boju) te potom karamel ulijte u veći kalup (ili rasporedite u manje kalupiće).

Posebno istucite jaja sa šećerom (15 dag), dodajte naribanu koricu limuna ili naranče, malo likera (1-2 žlice), mlijeko (preporučamo s 3,8% mliječne masti) i smjesu prelijte preko ohlađenog karamela.

Kalup stavite u posudu s vodom (bagnomaria) i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Kad se ohladi rožatu istresite na prikladan pladanj ili tanjur s malo izdignutim rubovima da izbjegnete curenje soka.

Do posluživanja držite u hladnjaku.