Salata od integralne riže s povrćem
Sastojci:
30-ak dag integralne riže
2 tikvice
2 mrkve
20-ak dag zamrznutog graška
10-ak cherry rajčica
2,3 mlade kapulice
maslinovo ulje
umak od bosiljka (pesto alla genovese) po ukusu
sol, papar
Priprema:
Skuhajte integralnu rižu i posebno grašak. Procijedite i ohladite.
Mrkve i tikvice narežite na komadiće ili ploškice pa ih nekoliko minuta popržite na maslinovom ulju u većoj tavi, dodajte sitno nasjeckanu mladu kapulicu (luk) i raspolovljene cherry rajčice (pomodorini), još kratko prodinstajte i maknite s vatre. U većoj zdjeli izmiješajte rižu, grašak i ostalo povrće. Posolite i popaprite, nakapajte s maslinovim uljem i dodajte 2-3 žličice pesta (po ukusu). Promiješajte, pustite nekoliko minuta da odstoji i poslužite.
Napomena:
Umjesto graška možete koristiti bob.
Izvor:
gastronomika.hr
