Salata od mladog boba, jaja i inćuna

Sastojci:
1 kg mladog boba u mahuni
4 jaja
10 slanih inćuna
10 mini pomidora
3 mlade kapulice (može i ljutika)
maslinovo ulje
domaća kvasina
sol,papar
svježe nasjeckan peršin
Priprema:
Bob operite i skuhajte u posoljenoj vodi sa žlicom ulja. Jaja skuhajte utvrdo, inćune narežite na tanke trakice, a mladu kapulicu i pomidoriće na četvrtine. U zdjeli pomiješajte ocijeđeni vrući bob i na ploške narezana jaja, dodajte inćune, kapulicu, peršin, kvasinu, sol i papar pa sve dobro promiješajte.
Napomena:
recept preuzet iz knjige „Kod Yvesa“
Izvor:
Ivica Prtenjača