Priprema:

Očistite špinat, proberite ljepše mlade listove, operite ih i ocijedite. Leću također isperite i dobro ocijedite. Mrkvu narežite na prutiće pa promiješajte u zdjeli zajedno s lećom i špinatom te začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i solju. Salatu rasporedite na tanjure, pospite listićima parmezana i ukrasite maslinama.