Priprema:

Bademe popržite u tavi s kristal šećerom na jakoj vatri i karamelizirajte ih. Skinite ih s vatre, ohladite i usitnite ih u mikseru (možete ih staviti u vrećicu ili kuhinjsku krpu i istući batom za meso).

Na pari 10 minuta miješajte 2 cijela jaja, 4 žumanjka i vanilin šećer. Potom u dobivenu smjesu dodajte bademe i čvrsto tučeno slatko vrhnje. Lagano promiješajte smjesu i izlijte je u kalup obložen prozirnom folijom. Stavite u zamrzivač da se dobro rashladi i stegne do posluživanja. Izvadite iz kalupa na pladanj i uklonite foliju. Narežite na šnite i poslužite.

Semifreddo po želji prelijte medom ili čokoladnim preljevom, a umjesto badema možete koristiti lješnjake.