Priprema:

Tikvice operemo, prepolovimo po dužini, odrežemo krajeve, te izvadimo sredinu žlicom. Polijemo ih maslinovim uljem, posolimo i popaprimo, te desetak minuta pečemo u pećnici. Za to vrijeme izdinstamo luk, bukovaču i sredinu od tikvica, dok ne ispari sva voda što ju gljive puste. Nadjev začinimo origanom. Tikvice iz pećnice nadjenemo gljivama i prekrijemo mozzarellom ta ih na pet minuta zapečemo na 180 stupnjeva. Tapenadu od crnih maslina napravimo u mikseru dodajući samo maslinovo ulje. Francuski kruh prepolovimo, na jednu stranu namažemo tapenadu, na drugu stavimo tikvicu te sve zajedno nadjenemo radičem vezanim na trakice.