Priprema:

Sve sastojke osim ruma stavite u posudu i kuhajte 2-2,5 sata na laganoj vatri. Smokve nemojte miješati, nego posudu treskajte kao kad kuhate brudet, što češće, jer se u protivnom smokve naslone jedna na drugu i na dijelovima gdje se dotiču ostaju sirove. Ako tekućina ispari, podlijte s malo vode i pazite da ima dovoljno sirupa da pokrije smokve u staklenci u koju ćete ih staviti nakon kuhanja.

Kad ste napunili staklenke smokvama i sirupom, dodajte rum. Tako pripremljene i konzervirane smokve mogu trajati 12 mjeseci. Kuhajte 2-3 kg smokava odjedanput, na taj će se način slatki sirup zadržati u većoj količini, a smokve se neće skašiti.

Slatko od smokava poslužite uz skutu, mladi kravlji sir ili mascarpone.