Priprema:

Skuhajte jaku kavu (espresso, instant), po želji zašećerite i pustite da se ohladi u posudi u kojoj ćete kasnije umakati piškote.

Mikserom umutite žumanjke s obje vrste šećera, dodajte mascarpone, tučeno vrhnje i miješajte dok ne dobijete finu, glatku smjesu u koju potom pažljivo umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka u koji ste dodali mrvicu soli.

U zdjelicu s kavom umočite piškote (kratko, pazite da se previše ne natope da jer će se raspasti) i slažite ih u prikladnu posudu. Premažite kremom, pa ponovno složite red piškota i završite kremom od mascarponea. Izgladite površinu i stavite u hladnjak – idealno je da odstoji preko noći. Prije posluživanja pospite ga kakaom u prahu.