Zapečene prokulice sa sirom
Sastojci:
1 kg prokulica
20-ak dag naribanog tvrdog sira (parmezan/pecorino…)
putar ili maslinovo ulje
sol
muškatni oraščić
Priprema:
Očistite i operite prokulice pa ih kuhajte cca 15 minuta u kipućoj posoljenoj vodi. Procijedite ih i tople stavite u namašćenu vatrostalnu posudu. Pospite ih sirom, muškatnim oraščićem, namrvite malo putra ili nakapajte s maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 10-ak minuta, dok se sir ne otopi i dobije zlatnožutu boju. Poslužite toplo.
Napomena:
U drugoj, sličnoj varijanti (ako ne želite koristiti pećnicu) skuhane prokulice stavite u veću tavu na zagrijano ulje (ili putar) i pecite par minuta na ploči. Dosolite i popaprite po ukusu, dodajte malo muškatnog oraščića, poslužite i u tanjuru pospite parmezanom. Možete dodati i malo peršina.
Izvor:
gastronomika.hr
