Fave dei morti - najpoznatiji slatkiš iz Trsta
Fave – originalni slatkiši uz blagdan Svih svetih
Zaboravite nakratko Halloween i sve recepte s bundevama pa se prisjetite slatkiša kojim se stoljećima blagdan Svih svetih obilježavao na Jadranu
Blagdan Svih svetih tradicionalno se na Jadranu obilježavao pripremom i darivanjem karakteristične slastice najpoznatije pod izvornim talijanskim imenom fave dei morti.
Ime kao i sama slastice dolaze iz Trsta odakle su se u 18. stoljeću proširile jadranskim gradovima i pod nazivima fave dei santi, favette, bobići, bobi preminulih pripremale uoči blagdana Svih svetih u slastičarnicama i građanskim kućama.
Gledano samo po sastojcima od kojih se proizvode, riječ je o vrlo jednostavnom slatkišu jer ga tvore bademi i šećer uz mali dodatak alkohola i boje.
Mnogo je složenija sama priprema koja prema izvornim recepturama može oduzeti mnogo vremena, a što možete i sami provjeriti pripremajući ih po originalnom receptu s početka prošlog stoljeća iz riječke slastičarnice Radman koji smo pripremili za vas.
Običaj pripremanja fava/bobića vrlo je star i vezan je uz karmine, ispraćaje pokojnika i prisjećanje na njih.
Smatra se da ovaj slatkiš na neki način povezuje svijet živih i svijet mrtvih, a nema sumnje da povezuje drevne običaje naših predaka i današnje generacije.
Tekst i foto: Ivan Zidar
Vezane vijesti
Priča o lumbliji - kako je...
Tradicionalni trajni kolač iz Blata na otoku Korčuli naziva se lumblija po iskrivljenom izgovoru francuskih riječi ‘ne oubl…
Talijanski kuhari u borbi za...
U 50 gradova svijeta 450 talijanskih chefova spravljalo je ovo tradicionalno talijansko jelo s pravim sastojcima jer neodgovorni kuha…
Priča o požeškom kitnkezu...
Nekada nije bilo niti jedne domaćice koja nije znala praviti kitnkez ili sir od dunja. Ova poslastica boje jeseni, oblika maštovitih k…
Bundeva - omiljeno seljačko...
Bundeve su seljaci stoljećima gulili, rezali na duge tanke listiće, te ih kiselili ili sušili na suncu, ali za razliku od kupusa koji j…
