Iznanađenje u novom Michelinovom vodiču za 2012.

Japan pretekao Francusku po broju vrhunskih restorana

michelin-guide-kyoto-osaka

Michelinov vodič dodijelio je tri zvjezdice za čak 29 japanskih restorana dok je isto priznaje dobilo “tek” 25 francuskih

Japan je i službeno postao gurmanska prijestolnica svijeta nakon što je u subotu objavljeno novo izdanje Michelinovog vodiča za 2012 godinu.

Prema dosadašnjim vodičima, Japan je bio izjednačen s Francuskom jer su obje zemlje imale po 26 restorana s maksimalne tri zvjezdice. Novo ocjenjivanje donijelo je Japanu još tri takva vrhunska restorana, dok su Francuzi ostali bez jednog pa je „rezultat“ 29:25.

Japanski restorani ukupno su ove godine dobili čak 296 Michelinovih zvjezdica, što je jasan znak da je u mnogim gradovima kuhanje dostiglo najvišu razinu.

Većina ocijenjenih restorana nudi gostima tradicionalnu japansku kuhinju koja uključuje sushi, tempure i sobe, ali ne manjka ni onih koji su se odlučili za fusion, a ima i francuskih, odnosno korejskih restorana.

Naglu „inflaciju“ zvjezdica u Japanu neki kritičari objašnjavaju željom Michelina da svoj slavni gastro vodič iskoristi u marketinške svrhe kako bi dodatno promovirao svoje gume na japanskom tržištu.

Na Michelinov vodič kritike su došle i od nekih japanskih chefova koji smatraju da gastro kritičari koji ocjenjuju restorane, a koji su pretežno Europljani, teško mogu sasvim precizno razlikovati kvalitete izvedbe japanskih jela.

Ivan Zidar

Tagovi: , ,

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezane vijesti

Japanski partneri3

Japanski kupci traže...

Izvoz hrvatskih vina u Japan započeo je prošle godine nakon čega je u veljači ove godine organizirano veliko predstavljanje hrvats…

100 vodecih restorana 2015

Po dvadeseti put izabrano 100...

U zgradi Trsatske čitaonice održana je 18. Lipnja 20. dodjela plaketa za nagradu “100 vodećih hrvatskih restorana – Re…

noma novi dizajn4

U danskoj Nomi, najboljem...

U slavnom kopenhaškom restoranu Renea Redzepija između 12. i 16. veljače hranom se otrovalo 67 gostiju što je najveći skandal u gas…

apetit bistro

Restoran Apetit prvi dobitnik...

Žiri na čelu s Veljkom Barbierijem u finale je uvrstio pored Apetita i restorane Balon, Baltazar, Carpaccio, Vinodol, Mano, Okruglja…