Iznanađenje u novom Michelinovom vodiču za 2012.
Japan pretekao Francusku po broju vrhunskih restorana
Michelinov vodič dodijelio je tri zvjezdice za čak 29 japanskih restorana dok je isto priznaje dobilo “tek” 25 francuskih
Japan je i službeno postao gurmanska prijestolnica svijeta nakon što je u subotu objavljeno novo izdanje Michelinovog vodiča za 2012 godinu.
Prema dosadašnjim vodičima, Japan je bio izjednačen s Francuskom jer su obje zemlje imale po 26 restorana s maksimalne tri zvjezdice. Novo ocjenjivanje donijelo je Japanu još tri takva vrhunska restorana, dok su Francuzi ostali bez jednog pa je „rezultat“ 29:25.
Japanski restorani ukupno su ove godine dobili čak 296 Michelinovih zvjezdica, što je jasan znak da je u mnogim gradovima kuhanje dostiglo najvišu razinu.
Većina ocijenjenih restorana nudi gostima tradicionalnu japansku kuhinju koja uključuje sushi, tempure i sobe, ali ne manjka ni onih koji su se odlučili za fusion, a ima i francuskih, odnosno korejskih restorana.
Naglu „inflaciju“ zvjezdica u Japanu neki kritičari objašnjavaju željom Michelina da svoj slavni gastro vodič iskoristi u marketinške svrhe kako bi dodatno promovirao svoje gume na japanskom tržištu.
Na Michelinov vodič kritike su došle i od nekih japanskih chefova koji smatraju da gastro kritičari koji ocjenjuju restorane, a koji su pretežno Europljani, teško mogu sasvim precizno razlikovati kvalitete izvedbe japanskih jela.
Ivan Zidar
Vezane vijesti
Pelegrini i 360º dobili, a...
Restorani Pelegrini (Šibenik) i 360º (Dubrovnik) dobili su jednu MICHELINOVU zvjezdicu, dok je lista restorana s MICHELINOVOM prep…
Japanski kupci traže...
Izvoz hrvatskih vina u Japan započeo je prošle godine nakon čega je u veljači ove godine organizirano veliko predstavljanje hrvats…
Po dvadeseti put izabrano 100...
U zgradi Trsatske čitaonice održana je 18. Lipnja 20. dodjela plaketa za nagradu “100 vodećih hrvatskih restorana – Re…
U danskoj Nomi, najboljem...
U slavnom kopenhaškom restoranu Renea Redzepija između 12. i 16. veljače hranom se otrovalo 67 gostiju što je najveći skandal u gas…
