Masterchef 2: Gost iz Francuske u Izazovu šefa kuhinje
Kuhar iz jednog od vodećih restorana na svijetu gostovao u Masterchefu
Nans Gaillard koji se u Izazovu šefa kuhinje suprotstavio Petri Plantak radi u restoranu kojeg krase dvije Michelinove zvjezdice – pariškom L’Atelier de Joël Robuchon koji se u aktualnom izboru Restaurant/San Pellegrino najboljih restorana na svijetu našao na vrlo visokom 12. mjestu
Masterchef je u petak ugostio možda i najuglednijeg chefa do sada.
U tjednu europske kuhinje gostovao je francuski chef Nans Gaillard koji dolazi iz Provanse.
Gaillard koji se u Izazovu šefa kuhinje suprotstavio Petri Plantak ima 14-ogodišnje iskustvo a radi u restoranu kojeg krase dvije Michelinove zvjezdice – pariškom L’Atelier de Joël Robuchon.
Riječ je o restoranu koji se u aktualnom izboru Restaurant/San Pellegrino najboljih restorana na svijetu našao na vrlo visokom 12. mjestu.
Gaillard za sebe kaže da je uvijek bio gurman, volio je hranu svoje majke, a u školi mu baš nije išlo, pa je odlučio postati kuhar.
Za simpatičnog Francuza kuhinja nije nešto komplicirano jer se u kuhinji ne spašavaju životi i ne ide se na Mjesec već se daje ljudima jesti, zadovoljava ih se.
Koncept restorana u kojem chef Nans kuha je poseban jer je kuhinja u centru restorana i kuhari su zvijezde koje ljudi gledaju dok kuhaju.
Za današnji izazov Gaillard je pripremio filet kovača sa špinatom, artičoke a la barigoule, hrskave krokete sa sezamom, duxelle i emulziju od šampinjona sa začinskim travama.
Njegovo današnje jelo nema neku priču ili povijest, već je kaže, samo razmišljao o kandidatima kao amaterima.
Za njega je kuhanje ljubav prema zanimanju i rad s ekipom, ali postoje problemi kao što su zahtjevni chefovi.
„Tko nema strasti, neće uspjeti!“ – kaže Gaillard koji je upravo tu strast prepoznao kod Petre.
Poput svh velikih chefova, Gaillard je bio vrlo ljubazan i susretljiv te je često pomagao Petri u spavljanju složenog jela što je umalo dovelo članove žirija u zabunu.
Oba su tanjura ocijenjena odličnim ocjenama, ali je orginal ipak dobio tri petice, dok je Petrina kopija ocijenjena samo sa jednom peticom i dvije četvorke.
Epizode Masterchefa i Masterchef Gastroakademija dostupni su na platformi OYO.
I.Zidar / foto: novatv.hr/MasterChef
Vezane vijesti
Chef Tvrtko Šakota bio je...
U najtežem izazovu do sada trebalo je napraviti rolicu s brancinom, kremu tofua i badema, kozicu u panko mrvicama, sake – mirin re…
Chef poznat po slow foodu...
Janjeću kobasicu u umaku od terana na podlozi od rižota s porilukom poznatog chefa Petra Plantak nije uspjela ponoviti pa je nemilosrd…
Petra Plantak u pobjedničkom...
Malo poznatu kornatsku ribu najbolje su spremile natjecateljice Ivona Kristina, Petra i – Petra Petra Plantak je ušla u pobjedn…
Chef Zoran Čobanov oduševio...
Poslovično strogi žiri Masterchefa dodijelio mu je tri petice za hladnu juhu od brancina i glaziranu krušku što je do sada neviđeno…
