Ususret Marunadi

Lovranski maruni se mogu spremiti na više od dvjesto načina

dreamstime_pečeni maruni

Danas su poznata 232 različita prehrambena proizvoda od maruna, no kod nas se uglavnom samo peče ili koristi u pripremi jednoličnih slastica.

Broj stabala lovranskog maruna je sve manji i treba ga zaštititi od propadanja zbog raznih bolesti, u protivnom će Marunada biti bez kestena

Piše: Sanja Krmpotić

Sinergija spajanja vizualne umjetnosti sa sladokusnim zalogajima i vinskim užicima, te međusobno dijeljenje zajedničkog doživljaja polazište je novog projekta „Art, wine and gastro“, koji nizom tematskih događanja nastoji skrenuti pozornost na sveobuhvatne potencijale primorskog kraja.

Marun je zaštitni znak Lovrana i nutritivno visokovrijedna namirnica nedovoljno zastupljena u našoj kulturi ishrane, što naglašava prof.dr.sc.Ibrahim Mujić, koji se posljednjih dvadesetak godina bavi istraživanjem pitomog kestena.

Riječ je o škrobastoj namirnici posebnog kemijskog sastava s visokim udjelom takozvanog rezistentnog škroba nalik fibroznim vlaknima neprobavljivim u probavnom traktu s važnom ulogom apsorbiranja i snižavanja masnoća u našem tijelu, pojačavanja peristaltike crijeva, te niza drugih funkcionalnih prednosti.

Od brusketa do profiterola

Danas su poznata 232 različita prehrambena proizvoda od maruna, omiljeni je sastojak mnogih svjetskih kuhinja, no kod nas se uglavnom samo peče ili koristi u pripremi jednoličnih slastica.

Dodatno, broj stabala lovranskog maruna je sve manji i treba ga zaštititi od propadanja zbog raznih bolesti, te poraditi na novim nasadima, u protivnom će poznata lovranska Marunada uskoro biti bez kestena po kojem je postala poznata.

Stoga chefovi lovranskih restorana predstavljaju niz slanih i slatkih varijacija na bazi maruna poput brusketa s marunom, pršutom i začinskim biljem, izvrsne juhe od maruna i vrganja, raviola od pirea maruna punjenog sirom, bifteka u umaku od maruna i crvenog vina, capuccina i moussea od čokolade i maruna, te profiterola punjenih kremom od maruna.

Tagovi: , ,

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezane vijesti

dreamstime_pečeni maruni

40. Marunada u Lovranu

11.-13.10. 2013. Lovran Cjelodnevni zabavni program u centru Lovrana. Ponuda maruna, kolača i drugih slastica od maruna, domaća jel…

cokolade kamelije maruni

Čokoladne priče Opatijske...

Jedinstveni čokoladni program koristi autohtone lovranske trešnje i marune, med i medicu, aromatično mediternasko bilje te doma…

kestenijada

Kestenijada - Oprtalj

5. Sajam kestena i jele i proizvoda od kestena Oprtalj, 12.10.2013 Manifestacija u znaku kestena, pečenja kestena, predavanja na temu…

dreamstime_pečeni maruni

Marunada - Liganj

26.-27..10. 2013. Liganj (iznad Lovrana)
Cjelodnevni zabavni program na otvorenom. Ponuda maruna, kolača i drugih slastica od marun…