Veuve Clicquot World’s Best Female Chef za 2013.
Najbolji ženski chef za 2013. na svijetu je Nadia Santini iz Italije
NadiaSantini, chef restorana Dal Pescatore u talijanskoj Mantovi, već je ranije dobila veliko priznanje – prva je žena kuhar u Italiji koja je uspjela zaslužiti tri Michelinove zvjezdice.
Nadia Santini proglašena je najboljom kuharicom u svijetu za 2013 – Veuve Clicquot World’s Best Female Chef.
Nadia, chef restorana Dal Pescatore u talijanskoj Mantovi, prva je žena kuhar u Italiji koja je uspjela zaslužiti tri Michelinove zvjezdice.
Time se pridružila Eleni Arzak u Španjolskoj i Anne-Sophie Pic iz Francuske u malom ekskluzivnom klubu najboljih ženskih chefova.
Titulu najbolje kuharice na svijetu, sponzorira Veuve Clicquot, ugledna kuća iz Champagne.
Zanimljivo je da Santini nije završila formalno školovanje za kuhara i nikada nije imala nikakvo stručno usavršavanje prije udaje. Sva iskustva stekla je u obiteljskom restoranu Dal Pescatore u Mantovi, južno od Verone.
Temeljno kulinarsko obrazovanje Nadia je dobila od bake Tereze, a nadogradila ga je prirodnom znatiželjom koja je nju i njezinog supruga navela da istraže neke od najboljih restorana u Francuskoj prije preuzimanja obiteljskog restorana.
Restoran Dal Pescatore i dalje je obiteljski biznis u koji su uključeni majka Bruna (84), suprug Antonio i djeca.
Dal Pescatore je smješten u slikovitom prirodnom rezervatu Oglio Sud Park u malom selu sa svega 36 žitelja.
Gosti mogu uživati u pogledu na bujno zelenilo s velike terase.
Unutrašnjost je namještena kožnim foteljama, kaučem i pravom knjižnicom da se osjećate kao kod kuće prije no što krenete kušati jela ovjenčana Michelinovim zvjezdicama.
Najbolje svjetska kuharica u svojim jelima na stavlja naglasak na kulinarsku alkemiju u molekularnoj gastronomiji već teži omogućiti vrhunskim da govore za sebe.
Primjerice u jelu Tortelli di zucca (tortelini punjeni bundevom) Santini nastoji staviti što manje maslaca i sira Parmigiano Reggiano u nastojanju da do izražaja dođu osnovni sastojci jela.
Nagrada Veuve Clicquot World’s Best Female Chef dodjeljuje u sklopu izbora magazina Restaurant, The World’s 50 Best Restaurants (San Pellegrino).
I.Zidar / foto: The World’s 50 Best Restaurants
Vezane vijesti
Sous chefovi restorana s 3...
Sous chefovi uglednog danskog restorana s tri Michelinove zvijezdice Geranium iz Kopenhagena, jednog od 50 najboljih na svijetu, Fesk…
Najbolji restoran na svijetu...
Katalonski obiteljski restoran El Celler de Roca već je godinama u samom vrhu najboljih svjetskih restorana, a uspješno ga vode bra…
Kuhar iz jednog od vodećih...
Nans Gaillard koji se u Izazovu šefa kuhinje suprotstavio Petri Plantak radi u restoranu kojeg krase dvije Michelinove zvjezdice …
Ines Šarić glatko izgubila...
Ines su u završnoj fazi kuhanja pali puževi na pod, a nakon kraće dvojbe: servirati ili ne servirati – odustala je od posluživanj…
