Kolumna Danijele Mihalić - Pisma iz Pariza
Novi francuski gastro trend – na večeru u dom kod chefa amatera
Sve popularnije je kuhanje u svom domu za potpune strance koji o maštovitim chefovima amaterima doznaju putem Facebooka ili poznanika. Na jednoj takvoj “tajnoj” večeri našla se i naša suradnica u Parizu
Piše: Danijela Mihalić Đurica
Potpuno skrovit od očiju konobara ili nepoznatih gostiju te svakako jeftiniji od pompoznih restorana, u Parizu je u posljednje vrijeme prisutan novi trend života i uživanja u gastronomskim delicijama profesionalnih ili pak amaterskih chefova.
Istinski fanovi kuhanja sve češće priređuju večere u svome domu, kojega za tu prigodu prenamjenjuju u prostor za vrhunsko gastronomsko uživanje s potpunim strancima, ali daleko od šablonskih jelovnika, te formalnih i sterilnih restorana.
Uzvanici međusobno razgovaraju, a oni koji su se prihvatili posla „konobara“ ili „kuhara“ u svoj svojoj jednostavnosti dijele entuzijazam, razgovaraju sa svojim gostima, izmjenjuju kulinarska iskustva i sve to bez stalnog pritiska zbog dolaska novih gostiju. Iako se slični tematski susreti već desetak godina organiziraju u Americi, u Francuskoj je ovo novost.
Reklama je suvišna – stolovi u stanu su puni
Sve je više onih koji su prihvatili ovakav, drugačiji način gastro uživanja, ali i neposrednog upoznavanja ljudi iz svih dijelova svijeta.
Organizatori koje sam upoznala, ovakve gastro happeninge organiziraju dva do tri puta mjesečno, pozivnice šalju popularnom Facebook mrežom, SMS-om ili pak usmeno „od usta do usta“. No budući da u stanovima obično stane svega nekoliko stolova, prevelika je reklama ionako suvišna.
Na večeri u stanovima kod kuhara amatera nećete dobiti račun, ali se očekuje da sudjelujete u troškovima pripreme večere i posluženog vina
Tragom novog life-stylea Parižana upoznala sam arhitekticu francusko – korejskoga porijekla, koja iz čiste razonode zajedno sa svojim prijateljem grafičarom, već nekoliko mjeseci sprema fusion večere za pozvane goste u svojemu stanu na prestižnoj pariškoj adresi.
– U Parizu ima mnogo dobrih restorana, odlično uređenih, gdje se poslužuju vrhunske delicije, ali ići kod nekoga doma i tamo večerati, potpuno je drugačije iskustvo. Pravi sam fan kuhinje i uživanja u jelima i oduvijek sam obožavala gastro večere s prijateljima. No, onda sam poželjela učiniti korak više – priuštiti sličan gastro užitak i neznancima. I tako sam krenula! – priča Sabine kojoj pomaže i njezin prijatelj koji prima goste i s njima ostvaruje prvi kontakt.
Sabine uoči takve večere naravno ništa ne prepušta slučaju – od odlaska na lokalnu tržnicu, izbora namirnica, osmišljavanja jelovnika, vinske karte … I sve to za 35 eura po uzvaniku što, objašnjavaju nam, nije račun nego tek naknada za sudjelovanje u troškovima pripreme i cijene namirnica.
Za tu ćete cijenu dobiti večeru koja uključuje slijed od nekoliko jela, a kojih i kako spremljenih – naravno ovisi o raspoloženju kuharice i njezinoj trenutačnoj inspiraciji.
U društvu još desetero uzvanika prije nekoliko smo dana kušali svježi sir poslužen na salati od cikle, hladno predjelo od kombinacije crnog radiča i kruške, pečenu bundevu, svinjske odreske poslužene s gratiniranim krumpirom te pogačice s mousseom od čokolade, pripremljene dakako u kućnoj radinosti.
Večera u stanu s pogledom na Eiffelov toranj – skuplja
Budući da je ovakav trend sve prisutniji u Parizu, za očekivati je bilo da će se vrlo brzo pojaviti razno razne kombinacije na istu temu. Za malo višu cijenu, odnosno sudjelovanje u troškovima nabavke i pripreme namirnica od 70 eura, možete doživjeti i nešto drugačiji vrhunski gastro užitak u jednom luksuzno uređenom pariškom stanu i to s pogledom na Eiffelov toranj.
Ovdje cijena uključuje i još jednog (ne)poznatog gosta za Vašim stolom. Naime, na svakoj se takvoj večeri gostima priključi i jedan manje – više poznati pariški umjetnik – slikar, plesač, pjevač pozvan od strane organizatora večere, a iako je rezervacija stola u tom stanu/restoranu unaprijed moguća, mjesta su mjesecima unaprijed rasprodana.
Pa tko voli nek izvoli – bonne visite et bon appétit!
Vezane vijesti
Kreće 9. Tjedan restorana...
I ove jeseni uživajte u fantastičnim jelima uz dobro društvo. Gastro manifestacija Tjedan restorana održat će se u periodu od 3. do…
Parižani čekaju u redu za...
Iz Pariza : Danijela Mihalić Đurica Snimila: Lena Vermeulen Više zbog originalnog koncepta nego vrhunske gastronomije, ovo je mj…
Novi 'Tjedan' nudi 53...
Najomiljenija gastro manifestacija Tjedan restorana održat će se u periodu od 7. do 16. ožujka 2014. godine, a sudjelovat će restor…
Pariška večera u bijelom...
Večera u bijelom (Diner en blanc) sigurno je jedna od najelegantnijih gastro manifestacija na svijetu, a ove je godine priređena po 25…
