Radionica za samoborske ugostitelje

Samoborski šef uspješno predstavljen u Samoborskoj kleti

lela i ognjenovic

Deset recepata, od juhe od gljiva, krpica sa zeljem, terijeta, zelenače, do umaka Cantilly i torte Marija, sve po recepturama s kraja 19. do sredine 20. stoljeća, predstavila je u Maloj samoborskoj kuharici viša kustosica Samoborskog muzeja Lela Roćenović, 30. rujna u Samoborskoj kleti.

Prikupljeni recepti jednim su dijelom rezultat terenskog istraživanja Lele Roćenović, neki su već objavljeni u Kuharici bake Ivke Milana Žegarca Peharnika, dok se dio njih spominje i u Langovom Samoboru.

U radnom dijelu radionice “Samoborski šef” sudjelovali su samoborski ugostitelji koji su pripremali i posluživali tradicionalna samoborska jela pripremljena na suvremen način, pod paskom Branka Ognjenovića, akademika kulinarstva i izbornika Hrvatske kulinarske reprezentacije od 2007. – 2011.).

Uz češnofke i samoborsku salamu s umakom od muštarde, samoborsku juhu od gljiva, samoborski kotlet i pastrvu na način chefa kuhinje, sudionici su po prvi puta imali priliku kušati krafne punjene čokoladom i bermetom.

Organizator radionice “Samoborski šef” je Turistička zajednica grada Samobora uz financijsku potporu Hrvatske turističke zajednice.

R.I. / foto TZ Samobor

 

You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vezane vijesti

kamelija kup 2014

Najbolji mladi kuhari i...

Učenici Mateja Tomašković i Marin Sambolek iz Gospodarske škole Varaždin pobjednici su 9. Kamelija kupa u kategoriji kuhara, a na…

gastro samobor cover-rez

Objavljena brošura ‘Svi...

Turistička zajednica grada Samobora izdala je zanimljivu brošuru “Svi gurmanski putovi vode u Samobor” koja objedinjuje cjelo…

najbolja-slastičarka-ivana-vidaković dhk

Ivana Vidaković je nova...

Sve tri prvoplasirane na ovogodišnjem prvenstvu slastičara dolaze iz Istre jer pobjednica Ivana Vidaković iz Poreča, dok su drugo…

kamelija kup (3)

Učenici iz Vinkovaca su...

U Umagu je u ponedjeljak završen Kamelija kup, natjecanje učenika srednjih strukovnih škola za zanimanje kuhar i slastičar, koje s…