Od A do Z

Ajvar

ajvar dilajla

Sastojci:

5 kg očišćenih rog paprika

2 kg balancana (patlidžani)

1 l alkoholnog octa

3 l vode

2 žlice soli

10 listića svježeg bosiljka

6 režnjeva češnjaka

6 dl ulja

1 ljuta papričica

Priprema:

Paprike operite te ih lagano stavite kuhati u otopini 3 l vode s 1 litrom alkoholnog octa. Kad voda zakuha paprike prokuhajte 5-6 minuta.

Balancane operite i pecite u pećnici na 180 stupnjeva cca 20 minuta. Izvadite ih i kad se ohlade ih očistite. I paprike i balancane sameljite ili usitnite u blenderu pa ih stavite kuhati u lonac (padelu) s debljim dnom. Dodajte narezani češnjak, ljutu papričicu i ulje pa na srednjoj vatri kuhajte oko tri sata (lagano miješajte jer ajvar dosta prska).

Negdje na sredini kuhanja dodajte sol i bosiljak, a na kraju po ukusu dodajte još začina koji vam pašu. Vrući ajvar ulijte u čiste i tople staklenke koje ste zagrijali u pećnici na 150 stupnjeva. Staklenke s ajvarom vratite u pećnicu i dobro zapecite cca 20 minuta.

Pustite da se ohlade tijekom noći u pećnici, hermetički ih zatvorite i spremite na suho i hladno mjesto.

Napomena:

Ovako pripremljen ajvar ima blagu dozu kiseline jer se paprike ne peku nego se kuhaju u vodi s alkoholnim octom.

Izvor:

Recept Dilajle Kržyk Baki

Vino

daniela1-mm

Piše: Daniela Kramarić

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više

Novosti

michelin 2018

Pelegrini i 360º dobili, a...

Restorani Pelegrini (Šibenik) i 360º (Dubrovnik) dobili su jednu MICHELINOVU zvjezdicu, dok je lista restorana s MICHELINOVOM prep…

Zdravlje

Michael Dansinger

Upornost je važnija od vrste...

Michael Dansinger (na slici), autor studije ističe da ne postoji dijeta koja bi djelovala kod svih ljudi, osobito ne dijete s niskim udj…

Najave

vinistra tocenje

Vinistra Poreč

Vinistra, Poreč, 11. – 13. 05. 2018. Poreč, Dvorana Žatika 25. Međunarodna izložba vina i vinarske opreme O značaju vina i o…

A do Z

palačinke

Palačinke (temeljni recept...

Sastojci:
50 dag brašna ½ l  vode ½ l mlijeka malo soli malo šećera 3 jaja ulje   Priprema: U posudi najprije umutite jaja, dod…

Najave događaja