Naslovnica » Od A do Z » Chutney od jabuke

Chutney od jabuke

Sastojci:

2 jabuke, pola šalice sitno sjeckanog luka, 4 žličice jabučnog octa, 50 g smeđeg šećera,1 žlica naribanog svježeg đumbira, ½ žlice mješavine začina za medenjake, 2 ljute papričice (svježe ili suhe),papar,1 žlica sitno sjeckanog češnjaka, ½ žličice kurkume, 1 lovorov list, 1 žličica majčine dušice

Priprema:

Operite jabuke, ogulite i narežite na kockice. Ljutu papričicu, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i zagrijte ih do vrenja, da se šećer otopi. Kad provrije, kuhajte poklopljeno oko sat vremena na laganoj vatri sve dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Potom uklonite poklopac i kuhajte još cca 5 minuta, dok višak tekućine ne ispari. Iz lonca uklonite lovorov list i pustite da se umak ohladi te ga potom ulijte u sterilizirane staklenke. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Ovako pripremljen umak može stajati nekoliko mjeseci.