Kim (Carum carvi)

kim (carum carvi)

Drugi nazivi:

Kiml, divlji kim, obični kim, livadni kim, kumen…

Okus:

Kim ima blago gorak i aromatičan okus, blago je gorko žareći i vrlo aromatičan sa sasvim laganom notom limuna.

Plodovi mogu sadržavati do sedam posto eteričnog ulja kojem je glavni sastojak karvon.

Primjena:

– kao klasični začin za kruh, sam ili u kombinaciji s anisom, komoračem ili korijanderom

– za pekarske proizvode (npr. od tijesta) i začinjene kolače

– u pečenoj svinjetini, gulašu i kobasicama

– u salatama, s povrćem poput kupusa, kelja i cikle, krumpira i gljiva

– u skandinavskim i baltičkim jelima od ribe, mesa i povrća

– u židovskoj kuhinji

– kao začin za sir i u jelima od sira

– u juhama, npr. krem juhama

– u namazima od skute ili kremastog sira (npr. liptaueru)

– u alkoholnim pićima poput aquavite

Vino

daniela1-mm

Piše: Daniela Kramarić

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više

Novosti

Mastercard WFP_znanstvenica

Hrvati doniraju preko 200.000...

UN-ov World FoodProgrammei Mastercard u partnerstvu od 2012.pružaju pomoć i nova rješenja za stvaranje svijeta u kojem nema gladi,…

Zdravlje

dvilje šparoge

Šparoga - delikatesa, lijek...

Šparoga (Asparagus officieales) je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, koja razvija podanak i mlade izdanke. Koriste se sam…

Najave

tuberfest

XX. Tuberfest - Dani tartufa...

Dani tartufa 2019
19. – 20.10. Livade
XXVI. Tuberfest (11:00 – 19:00)   Sajam Istarskog bijelog tartufa
Izložba tar…

A do Z

đumbir -d

Đumbir (Zingiber officinale)

Drugi nazivi: Đinđer, amomum zingiber, korijen đumbira, ingver, imber Okus: Ovisno o porijeklu, đumbir može imati opor ili snaž…

Najave događaja