Naslovnica » Od A do Z » Tijesta – Kuhano tijesto (osnovni...

Tijesta – Kuhano tijesto (osnovni recept za princeze i eklere)

Sastojci:

125 ml (1/8 l) vode
25 g margarina ili maslaca
75 g brašna
15 g Dr. Oetker Gustina
2-3 jaja
navršak noža Dr. Oetker Original Backin Praška za pecivo

Priprema:

1. Prije početka rada uključite pećnicu da se grije. Namastite i pobrašnite lim.
2. U lončiću pristavite vodu s maslacem ili margarinom. Kad provrije, maknite ločić sa štednjaka te umiješajte brašno pomiješano s gustinom. Dobro izmiješajte da dobijete kuglu glatkoga tijesta. Neprestano miješajući zagrijavajte otprilike 1 minutu pa premjestite u plastičnu zdjelu.
3. Dodajte jedno po jedno jaje, pažljivo – svako miješajte otprilike pola minute, te miješajte mikserom dok ne dobijete sjajno glatko tijesto koje treba visiti sa žlice u kapancima. Kad se tijesto potpuno ohladi, dodajte malo praška za pecivo i umiješajte.
4. Štrcaljku punite smjesom pa istiskujte na pripremljeni lim. Kolače stavite u pećnicu na otprilike 20 minuta.
5. U prvih 15-ak minuta ne otvarajte pećnicu jer bi slastice mogle splasnuti. Kad su princeze ili ekleri pečeni, odmah ih prerežite na pola i prebacite na rešetku za kolače da se ohlade.
6. Donji dio ohlađenih princeza ili eklera napunite nadjevom po želji ili prema receptu (npr. voćem iz kompota, pudingom ili kremom od slatkog vrhnja), pokrijte gornjim polovicama te po želji, pospite šećerom u prahu.

Temperatura pečenja:
električna ili plinska pećnica: otprilike 200º C
pećnica na vrući zrak: otprilike 180º C

Vrijeme pečenja:
otprilike 20 minuta

recept preuzet sa stranice dr.oetkera