Naslovnica » Od A do Z » Lovor (Laurus nobilis L.)

Lovor (Laurus nobilis L.)

Drugi nazivi:

Plemeniti lovor, loborika, labor, lobor, lovorika, lorber…

Okus:

Lišće mu je jako aromatično, a okus mu je aromatično gorak.

Sušene listove kuhamo s jelom cijele, obično jedan do dva lista.

Svježe lišće je dosta gorko, prodorna mirisa pa ga treba ostaviti nekoliko dana da uvene.

Time će izgubiti gorčinu, ali će sačuvati miris.

Primjena:

– obogaćuje variva od leće, krumpirove juhe, kiseli kupus, nadjeve za perad

– u ribljim jelima

– u jelima od rajčice te umacima i marinadama

– stavlja se uz sušene smokve (zbog mirisa i uklanjanja parazita)

– ulje od lovora koristi se u likerima

Lovorov list treba koristiti vrlo umjereno pa se ponekad koristi samo polovica ili čak četvrtina jednog lista.