Naslovnica » Od A do Z » Marmelada od kestena

Marmelada od kestena

Sastojci:

2 kg kestena

cca 1,5 kg šećera

voda

1 mahuna vanilije

rum ili konjak

malo soli

Priprema:

Stavite kestene/marune (prethodno zarezane) u dosta hladne vode i kuhajte malo više od sat vremena (povremeno promiješajte). Kuhane kestene ocijedite i ogulite i propasirajte u pire. Izvažite smjesu.

U posudu stavite šećera toliko koliko teži smjesa od kestena – od 2 kg kestena dobit ćete cca 1,5 kg pirea, ulijte 3 čaše vode, dodajte mahunu vanilije i kuhajte miješajući dok ne dobijete gusti sirup.

Izvadite štapić vanilije, dodajte pire od kestena i kuhajte miješajući još 40 minuta, dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Još toplu marmeladu stavite u tople sterilizirane staklenke i pustite da se ohladi nepokrivena. Prije nego ih poklopite, od pergament papira izrežite prikladne krugove, namočite ih u rum ili konjak, položite na marmeladu pa teglice zatvorite poklopcima.

Napomena:

Ovu marmeladu možete koristiti kao namaz za kruh ili je pak dodavati u neke kolače. Također, možete je obogatiti čokoladom ili orasima i to tako da u lonac s vrućom marmeladom koji ste maknuli s vatre dodate po želji 1 – 2 žlice nasjeckanih oraha i/ili komadić natrgane čokolade, promiješate i potom punite teglice.

Izvor:

gastronomika.hr