Origano (Origanum vulgare)

origano -d

Drugi nazivi:

Oregano, divlji mažuran, mravinac, mekulica, vranilova trava …

Okus:

Ovisno o sorti origano može biti aromatičan, pikantan, toplo – papren, opor i blago gorak.

Origano iz južnih regija je aromatičniji od domaćeg koji se naziva i mravinac.

Podsjeća na mažuran i majčinu dušicu, ali je ljući od njih i sadrži do 4 posto eteričnog ulja.

 

Primjena:

– na pizzi

– za jela s rajčicama i meso s roštilja

– za talijanska i grčka jela, za ribu

– za meksička jela (npr. burrito i nadjeve za taco)

– za prženo i zapečeno povrće (npr.patlidžane, tikvice i papriku)

– za jela od sira i jaja

– za jela od graha i npr. chili con carne

– za salate intenzivnog okusa (npr. s feta sirom)

– za kiseljenje sira, rajčica i maslina

– za aromatiziranje octa i ulja

Sušeni origano je intenzivniji od svježeg, prikladan je i za dodavanje za vrijeme kuhanja.

Vino

daniela1-mm

Piše: Daniela Kramarić

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više

Novosti

Mastercard WFP_znanstvenica

Hrvati doniraju preko 200.000...

UN-ov World FoodProgrammei Mastercard u partnerstvu od 2012.pružaju pomoć i nova rješenja za stvaranje svijeta u kojem nema gladi,…

Zdravlje

dvilje šparoge

Šparoga - delikatesa, lijek...

Šparoga (Asparagus officieales) je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, koja razvija podanak i mlade izdanke. Koriste se sam…

Najave

tuberfest

XX. Tuberfest - Dani tartufa...

Dani tartufa 2019
19. – 20.10. Livade
XXVI. Tuberfest (11:00 – 19:00)   Sajam Istarskog bijelog tartufa
Izložba tar…

A do Z

đumbir -d

Đumbir (Zingiber officinale)

Drugi nazivi: Đinđer, amomum zingiber, korijen đumbira, ingver, imber Okus: Ovisno o porijeklu, đumbir može imati opor ili snaž…

Najave događaja