Patlidžan

patlidžan

Kad kupujete patlidžane (balancane), pazite da im kora bude tvrda, glatka, sjajna i bez ogrebotina. Manji plodovi su i manje gorki. Čuvajte ih u hladnjaku, u plastičnoj vrećici najduže pet dana kako ne bi omekšao i dobio na gorčini.

Patlidžani će izgubiti gorčinu ukoliko ih prije pripreme razrežete, posolite i pošpricate s malo limunova soka. Pustite da odstoje oko pola sata.

Patlidžan nije kaloričan, ali sklon je upijanju masnoće. Zato ga je dobro npr. prije prženja uvaljati u brašno i na kraju višak masnoće odstraniti položivši ga na kuhinjski papir.

U ljetnom periodu patlidžani će vas osvježiti ukoliko ih prethodno skuhate na pari (ili ih ispecite na roštilju) i potom začinite češnjakom, peršinom i maslinovim uljem te po želji octom; veću količinu stavite u posudu, poklopite i držite u hladnjaku.

 

Vino

daniela1-mm

Piše: Daniela Kramarić

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više

Novosti

Mastercard WFP_znanstvenica

Hrvati doniraju preko 200.000...

UN-ov World FoodProgrammei Mastercard u partnerstvu od 2012.pružaju pomoć i nova rješenja za stvaranje svijeta u kojem nema gladi,…

Zdravlje

dvilje šparoge

Šparoga - delikatesa, lijek...

Šparoga (Asparagus officieales) je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana, koja razvija podanak i mlade izdanke. Koriste se sam…

Najave

tuberfest

XX. Tuberfest - Dani tartufa...

Dani tartufa 2019
19. – 20.10. Livade
XXVI. Tuberfest (11:00 – 19:00)   Sajam Istarskog bijelog tartufa
Izložba tar…

A do Z

đumbir -d

Đumbir (Zingiber officinale)

Drugi nazivi: Đinđer, amomum zingiber, korijen đumbira, ingver, imber Okus: Ovisno o porijeklu, đumbir može imati opor ili snaž…

Najave događaja