Rajčica

Birajte zrele rajčice (pomidore, pome), sjajne, jake boje i karakterističnog mirisa. Izbjegavajte mekane i prezrele plodove te one s mrljama i oštećenjima.

Zrele rajčice držite u hladnjaku do nekoliko dana, dok nezrele u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi ili na suncu.

Ukoliko nemate svježe rajčice, u receptima za sve umake možete ih zamijeniti oguljenima iz konzerve ili pekmezom od rajčica; 1 kg svježih zamijenit će 20 – 25 dag pekmeza.

Kad radite umak od svježih, zrelih rajčica, skinite im kožicu, prepolovite, očistite od sjemenki, narežite na kockice i stavite kuhati.

Vino

Piše: Daniela Kramarić

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više