EKSKLUZIVNO IZ ARGENTINE ZA GASTRONOMIKU

tra. 26, 2016

Svjetsko prvenstvo sommeliera viđeno očima i nepcem Daniele Kramarić

a-mendosa 2016 hrvatsja delegacija Poznata hrvatska sommelierka, višestruka prvakinja države i polufinalistica na svjetskom prvenstvu u Ateni 2004. što je najveći hrvatski uspjeh na svjetskoj smotri, pratila je natjecanje u Mendozi i donosi svoje posve neformalne impresije sa sommelierskog događaja godine Na slici: Hrvatska delegacija u Argentini – Franko Lukež, predsjednik Hrvatsko… više
Tagovi: , , , ,

Iz Plavog podruma: Le Vin de Merde

kol. 23, 2014

Le Vin de Merde je puno više od teške provokacije

daniela1-mm Autor je samo želio isprovocirati vinsku publiku i skrenuti pažnju na vina iz Languedoca, koja se teško nose s konkurencijom elitnih francuskih regija i često (ne)opravdano nose stigmu masovno-beznačajnih vina i – upalilo je. Imenu usprkos, vino je apsolutno iznad svakog očekivanja. Na francuskom sve jako dobro zvuči, pa čak i Le vin de merde, u prijevodu… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Moreno Coronica, Gran teran 2009

srp. 21, 2014

Još jedna čudesna berba – famozno vino iz 2009.

daniela1-mm Morenov Gran teran na hrvatskom tržištu ima kultni status, a berba iz 2009. to samo potvrđuje. Ona je sve „ono“ što se od mladog i u drvetu odškolovanog terana i očekuje. Prve boce Corinicinog Gran terana su proizvedene takoreći „nedavno“. Prva eksperimentalna berba bila je 1999., a komercijalna 2000., koja je i dan danas, nakon nevjerojatnih 13 godina, jo… više
Tagovi: , , , ,

Iz Plavog podruma: Krajančić, Pošip sur lie 2011

srp. 5, 2014

Krajančićev ‘retro’ pošip za mediteranske tradicionaliste

daniela1-mm Miriše na more, mediteransku makiju, snažne su mu i orašaste note. E sada će pošip nostalgičari, na svu sreću u tragovima, doći na svoje. Pošip bijeli autohtona je korčulanska sorta. U Čari i Smokvici i dan danas ima najviše nasada. Križanac bratkovine bijele i zlatarice blatske bijele. Pošip je ujedno i prva naša bijela sorta sa zaštićenim geografskim p… više
Tagovi: , ,

Iz Plavog podruma: Pilato, Bijeli pinot, 2012

svi. 19, 2014

Pilatov bijeli pinot ponajbolji je izbor uz rižot s vrganjima

daniela1-mm Vrijeme leti. Jedva sam dočekala šparuge, a već su se pojavili i prvi ljetni vrganji i lisičarke na riječkoj placi. I diskretno zamirisali, što na ulazu u ribarnicu i nije baš jednostavno. Zagolicali su mi, i nepce i maštu. Pitanje se nameće već samo po sebi: uz koje vino ih sljubiti? Upravo je njihova aromatičnost najvažniji faktor o kojemu prilikom sljubljiva… više
Tagovi: , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Gianfranco Kozlović, Muškat momjanski 2011

tra. 27, 2014

Vino u koje se svi bez iznimke uvijek iznova zaljubljuju

daniela1-mm Kao da je bilo jučer, ali desetak godinica prohuja u trenu. K’o ludi smo uživali u muškatima. Kozlović je u berbi 2001. muškatno šarao i u boce napunio čak pet varijanti muškata: u polu-suhoj i polu-slatkoj varijanti, Dulcineu, Violettu i Muškat ružu! Bio je i ostao istinski kralj muškata u Hrvata. Bez obzira što su se kasnije pojavili izvrsni Clai, Kabol… više
Tagovi: , , , , ,

Iz Plavog podruma: Branimir Cebalo, Grk 2011

tra. 20, 2014

Cebalov Grk kao da je stvoren za oboritu ribu sa žara

daniela1-mm Strukturalno gledano, u gabaritima, vino je gorostas. Ali, upravo uravnotežen odnos svježine, koja se inače rijetko sreće u dalmatinskim bijelim vinima i topline, čini ga iznimno elegantnim, podatnim i samo prividno nježnim. Divno je imati prijatelje. Uz to su i putnici, iskusnog i razmaženog nepca. Popodne je započelo upravo idilično. Uz sinjski pršut i si… više
Tagovi: , , , , , , ,

Iz Plavog podruma: Korak - Sauvignon 2012

tra. 6, 2014

Divlje šparuge i Korakov sauvignon su proljetni par iz snova

daniela1-mm Na riječkoj placi uvijek postoji dobar razlog da cijena divljim šparugama ostane vrtoglavo visoka: ili su na početku ili na kraju i uvijek ih je „malo“. Ako se uzme u obzir isključivo iskoristivi dio šparuga, tada su barem 30% uvjerljivo skuplje i od bifteka. Svejedno ih obožavamo. Prvenstveno zbog njihove plemenite gorčine. Ali, vino, definitivno nije „ve… više
Tagovi: , , , , , ,

ožu. 1, 2014

Plavi podrum, Volosko

danijela+_-mm više
Tagovi: , , , , ,

Iz plavog podruma: Leo Gracin - Babić 2008

sij. 29, 2014

Gracinov Babić 2008 – pristupačan u mladosti, a dugovječan u starosti

daniela1-mm Uz bakalar na gulaš i pečenu janjetinu crveno vino mi se nameće kao logičan odabir. Babić je toliko, a pri tome mislim na Gracinov Babić 2008, ekstrovertan u nastupu, a masivan, sočan i mesnat u ustima, tu skromnosti nema, da će možda i zasjeniti jelo, ali iskusnim enogastroaficionadima to ne smeta. Babić je fascinantna sorta. Povijest ga slavi, svi smo mi odrasli… više
Tagovi: , , , ,

U susret Silvestrovu i Novoj 2014.

pro. 31, 2013

Ne zaboravite u Novu godinu ući s plemenitim mjehurićima

dreamstime_otvaranje šampanjca Piše: Daniela Kramarić U Novu bez mjehurića? Nezamislivo! Nismo se ni okrenuli, a ono opet “novi” Božić i Silvestrovo pred vratima. Iako ovogodišnje Blagdane dočekujemo sa suspregnutim optimizmom, to svakako nije razlog da u “najluđoj” noći zaboravimo na mjehuriće. Ne moraju koštati “kapital”, poput svima nama omiljenih šampanjaca, jer bo… više
Tagovi: , , , ,

Iz plavog podruma: Compagnia del vino - Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco superiore Vendemmia 2011 brut

lis. 6, 2013

Col de Salici – prosecco koji ima šarma na izvoz

daniela1-mm
Prosecco je zapravo jedno beskrajno šarmantno vino, bez ijednog oštrog brida, poput šampanjaca i kao takvo dobar je uvod, blag i mekan, u svijet ozbiljnih pjenušaca pa ne čudi što u vrijeme kada je šampanjac postao skup, luksuzni prosecco znalački pronalazi put do svojih kupaca, a Amerika trenutno za njim luduje. Fino su se dosjetili u Konzorciju Prosecca, buduć… više
Tagovi: , , , ,

Iz plavog podruma: Clai, Ottocento 2011 crni

ruj. 6, 2013

Crni Ottocento 2011 je siromašni rođak koji živi američki san

daniela1-mm Crni Ottocento je, prije bih mogla reći „cugino povero“, negoli mlađi brat kultnog Brombonera, ali da se razumijemo, ta uloga mu apsolutno savršeno stoji, a osim toga – „Ottocento crni 2011“, po meni, je najbolji dosad! Claiev novi „Ottocento crni 2011“ prava je bomba! Kušala sam ga pretpremijerno, zajedno s Baretićem, ima tome nekoliko mjeseci… više
Tagovi: , , , ,

Iz Plavog podruma: Galić - Pinot crni 2010

kol. 10, 2013

Galićev novi crni pinot je šarmer s pokrićem

daniela1-mm U berbi 2010. Galić je progovorio francuski – u nosu je voćan, malinasto- trešnjast, blago pikantan i ugodno zadimljen, a u ustima ispoliran, mekan i samo prividno nježan. Kada govorimo o crnom pinotu u Hrvata, obično pomislimo na najpoznatiju crvenu sortu kutjevačkog kraja. U posljednje vrijeme i Plešivica rastura, posebno Tomac sa fenomenalnim Crnim pi… više
Tagovi: , , , ,

Iz Plavog podruma: Roberto Terzolo: Malvazija istarska 2012

kol. 6, 2013

Malvazija Terzolo došla je tiho i ušla u legendu

daniela1-mm Tercolo Malvazija 2012 ima na prvi njuh jednostavan i tipičan malvazijski bouquet, a zapravo je predivno kompliciran i razveden – svega tu ima: i citrusa, vlasca i bijelih cvjetova (inox stil) i voska i kandirane korice naranče, u kojima se „orange“ ogleda, i ozbiljne pikantnosti i minerala, koje instiktivno vežem uz školovanje u drvetu. Vina su kao i ljudi… više
Tagovi: , , , , , ,