MASTERCHEF - MALA ŠKOLA KUHANJA

tra. 29, 2011

Mala škola filetiranja palamide

chef david skoko - batelina David Skoko, chef konobe „Batelina“ iz Banjola, u svom nastupu u emisiji Masterchef Nove TV prikazao je vrhunsku tehniku filetiranja i kratke termičke obrade palamide. Budući da filetiranje ribe jest ozbiljan zanat koji treba ispeći, samo rijetki imaju tu vještinu. Tehnika filetiranja, vještina baratanja nožem, preciznost i nježna ruka – sve to tre… više
Tagovi: , , ,